Scala Boutique Hotel Bucuresti

• Concert de eleganţă şi rafinament pentru toate simţurile!

  Restaurantul Repertorium Gourmet reprezintă o oază de eleganţă, lux şi relaxare în inima Capitalei. Într-un loc plin de căldură, veţi regăsi un restaurant gourmet la ultimele standarde internaţionale.

  

  Restaurantul Hotelului Scala, Repertorium Gourmet, după cum sugerează încă din denumire, este locul unde se găseşte întotdeauna un „repertoriu” culinar fascinant, compus din specialităţi mediteraneene dar şi din bucătăria internaţională. Preparatele se dezvăluie precum o orchestră de bun gust, invitându-i pe cei care trec pragul restaurantului într-o lume plină de rafinament ce îmbină emotionantele concerte de pian si saxofon live cu nelipsitele aventuri gastronomice.

  O călătorie magnifică în lumea lui Dom Perignon, a specialităţilor din peşte, fructe de mare, carne, însotite de vinuri alese, a sufleurilor şi sorbeturilor de lămâie şi mentă, amprentate de maeştrii noştri în cele mai delicate şi atrăgătoare aranjamente... toate se îmbină perfect la Scala Repertorium Gourmet.

  Exigenţa clienţilor noştri ne inspiră şi ne motivează să oferim servicii de cea mai bună calitate, echipa Repertorium Gourmet îmbinând creativitatea, curtoazia şi discreţia pentru a crea experienţe stilate adresate celor mai pretenţioşi oaspeţi.

  Vă aşteptăm să vă convingeţi de promisiunile noastre şi să admiraţi tabloul de splendoare şi profesionalism în care se constituie întâlnirile cu o echipă şi un loc de neuitat, restaurantul Repertorium.

• Galerie

  

• 

  Bucatarul Sef DANIEL recomanda!

  Carpaccio de caracatita si ton cu salata si portocale...
  
  Tort de mamaliga cu dovlecei, rosii cherry si crema de trufe negre...
  
  Gnocchetti cu scoici ''vongole'', dovlecei si rosii cherry...
  
  Filet de ton cu fructe de mare in cos de pergament...
  
  Piept de rata cu pere caramelizate, mure si sos de vin rosu...

  

  Bucatarul Sef OVIDIU recomanda!

  Burrata si crouton cu pesto siciliano...
  
  Carpaccio de peste spada in crusta de portocala si mure...
  
  Tagliatelle cu trufe negre...
  
  Tagliata de vita cu ciuperci „Porcini” si sunca crocanta...
  
  Ficat de rata cu scoici Saint Jacques pe pat de kiwi...

• 

  Hot Beverages

  Long Espresso, Short Espresso, Decaf Espresso, Cappuccino

  

  Soft Drinks and Juice

  Dorna sparkling water, Izvorul Alb still water, Coca Cola, Coca Cola Light, Sunbitter, Santal orange/peach, San Pellegrino peach/lemon tea, San Pellegrino Aranciata/Limonata, San Pellegrino tonic water, Redbull, Evian still water

  

  Tea

  Black Tea Fruit de la passion, Black Tea Pomme d’Amour, Black Tea Quatre Fruits Rouges, Black Tea Breakfast, Black Tea Citron, GreenTea Vert de Chine a la Menthe, GreenTea Vert de Chine au Jasmine, GreenTea Vert L’Oriental

  

  Bottled Beer

  Heineken, Ursus, Leffe blonde/brown, Clausthaler (non alcoholic), Corona Extra

  

  Cocktails

  Ibou’s Cocktail (champagne, gin, lemon juice - alcoholic), John‘s Cocktail (champagne, peppermint liqueur, lemon juice - alcoholic), Alexander’s Cocktail (tequila, Kahlua-alcoholic), Harry’s Cocktail (white rum, ginger ale - alcoholic)

  

  Aperitifs

  Martini Dry, Campari, Martini Bianco, Martini Bitter, Martini Rosso

  

  Liqueurs and Cordials

  Antica Sambucca Classic, Jagermeister, Southern Confort, Amaretto Disaronno, Cointreau, Absente Liqueur

  

  Vodka

  Finlandia, Skyy Vodka, Absolut Vodka, Grey Goose Vodka
  
  

  

  Gin

  Gordon’s London Dry, Bombay Sapphire
  
  

  

  Tequila

  Camino Real Gold, Camino Real
  
  

  

  Brandy and Cognac

  Metaxa 5 stele, Cointreau, Metaxa 7 stele, Remy Martin VS, Hennessey Cognac VS, Remy Martin XO, Metaxa Private Reserve, Jad XO 28YO

  

  Rum

  Bacardy 8 YO
  
  

  

  Scotch Whisky

  Jim Beam White, Chivas Regal 12 YO
  
  

  

  Single Malt Whiskey

  Glenlivet 12 YO, Glenfiddich 12 YO, Laphroig Single Malt 10 YO, Glenfiddich 18 YO

  

  Irish Whiskey

  Tullamore Dew, Bailey’s Irish Cream, Jameson
  
  

  

  Burbon & Tennessee Whiskey

  Dewar's, Famous Grouse, Four Roses, Jack Daniels, Johnnie Walker Black Label, Jack Daniel's Single Barrel, Macallan F/O 12 YO, Highland Park 18 YO

  

  Romanian Red Wines

  Byzantyum Rosso Di Valachia 2009 - Halewood, Castel Bolovanu Cabernet Sauvignon 2008 - Vinarte, Private Reserve Feteasca Neagra 2009 - Halewood, Oenoteca Cabernet Sauvignon 1999 - Vincon, Prince Mircea Merlot 2008 - Vinarte, Prestige Cabernet Sauvignon 2008 - Segarcea, Kronos Pinot Noir 2009-Halewood

  

  Romanian White Wines

  Byzantyum Blanc De Transilvanie 2009 - Halewwod, Terase Danubiene Cuvée d'Excellence Riesling 2008 - Vinarte, Terase Danubiene Cuvée d'Excellence Sauvignon Blanc 2009 - Vinarte, Oenoteca Fetească Regală 1999 - Vincon, Prestige Sauvignon Blanc - Segarcea 2010, Theia Chardonnay 2010 - Halewood

  

  Italian Red Wines

  Chianti Classico anno 2007, Barbera d'Asti anno 2006, Rosso di Montalcino anno 2005, La Lepre Diano d'Alba anno 2008, After the Red anno 2005, Nebbiolo Marne Bruno anno 2008, Barbaresco Coste Rubin anno 2007, Brunello di Montalcino anno 2005, Barolo Serralunga d'Alba anno 2007, Barolo Vigna la Rosa anno 1998, Barolo Fontana Fredda Riserva anno 2000

  

  Italian White Wines

  Gavi del Comune di Gavi anno 2010, Il Bianco Sauvignon anno 2010

  

  Italian Rosé Wines

  Lacrima Rosa
  
  

  

  Romanian White Sparkling Wines

  Rhein Extra brut Imperial, Jidvei Extra Brut, Jidvei Extra Dry

• 
  
  

  Antreuri - Appetizers - Antipasto

  

  Overture

  Piramidă de şuncă mistreţ, fructe exotice cu sos de fructul pasiunii
  Pyramid of wild boar ham, exotic fruits with passion fruit dressing
  Piramide di prosciutto di cinghiale con frutti esotici e dressing al frutto della passione

  

  Intermezzo

  Trandafiri de smochine/pepene galben şi prosciutto San Daniele
  Roses of figs/melon and San Daniele ham
  Roselline di fichi/melone e prosciutto crudo San Daniele

  

  Opera

  Mille-feuille de vinete cu Bufala Campana şi cremă busuioc cu nuci de pin prăjite
  Mille-feuille of Bufala Campana and basil with toasted pine nuts cream
  Millefoglie di bufala e melanzane con crema di basilico e pinoli tostati

  

  Melodica

  Găluşte de struguri cu cremă gorgonzola şi fistic
  Chunks of grapes with gorgonzola cream and pistachios
  Bocconcini di uva con crema di gorgonzola e pistacchi

  

  Belcanto

  Selecţie de mezeluri italiene cu legume delicioase
  Selection of Italian cured meats with delicious vegetables
  Selezione di salumi italiani con delizie di verdure

  

  Boema

  Carpaccio de vită Cipriani cu rucola
  Carpaccio of veal Cipriani with arugula
  Carpaccio di vitella Cipriani con rucola

  

  Armonia

  Stridii cu şampanie Dom Perignon
  Oysters with Dom Perignon Champagne
  Ostriche allo Champagne Dom Perignon

  

  Passo Doble

  Saint-Jacques gratinate
  Saint-Jacques au gratin
  Capesante gratinate

  

  Lirica

  Sparanghel cu Brie fondant şi Parmezan Reggiano
  Asparagus with Brie fondue and Parmezan Reggiano
  Asparagi con fonduta di Brie e Parmigiano Reggiano

  

  Cabaletta

  Selectie de brânzeturi
  Cheese Selection
  Selezione di formaggi

  

  Cantiga de amor

  Bresaola cu rucola si parmezan
  Horse ham with arugula and parmesan
  Bresaola di cavallo con rucola e scaglie di parmigiano

  
  
  

  Salate - Salads - Insalate

  

  Copla Andalusa

  Salată pui cu sos de otet balsamic de Modena
  Chicken salad with balsamic vinegar of Modena dressing
  Insalata con pollo e riduzione di aceto balsamico di Modena

  

  Musetta

  Salată mediterneană
  Mediterranean salad
  Insalata Mediteranea

  
  
  

  Supe - Soups - Zuppe

  

  Concerto

  Cremă de năut cu scoici şi crutoane aurii
  Chickpeas cream with clams and golden croutons
  Vellutata di ceci con vongole e crostini dorati

  

  Serenata

  Supă cu vin Wachauer Riesling
  Wachauer Riesling wine soup
  Zuppa con vino Wachauer Riesling

  
  
  

  Paste - Pasta - Pasta

  

  Aria

  Orecchiette cu ragu' de Napoli
  Orecchiette with ragu' of Naples
  Orecchiette al ragu' di Napoli

  

  Notturno

  Pappardelle cu ragu' de vânatoare cu aromă ienupăr
  Pappardelle with hunting ragu' and juniper flavour
  Pappardelle con ragu' di caccia al profumo di ginepro

  

  Madrigale

  Ravioli umplute cu pecorino de Pienza şi pesto de rucola şi migdale
  Ravioli stuffed with pecorino of Pienza (cheese) and pesto of arugula and almonds
  Ravioli ripieni di pecorino di Pienza al pesto di rucola e mandorle

  

  Marcia

  Tagliolini în folie cu aromă mare
  Tagliolini in foil with sea scent
  Tagliolini al cartoccio con profumo di mare

  
  
  

  Orez - Rice - Risotti

  

  Ballata

  Risotto cu gorgonzola, pere şi nuci într-un coş de parmezan
  Risotto with gorgonzola, pears and walnuts in a basket of parmesan
  Risotto con gorgonzola, pere e noci in cesto di parmigiano

  

  Rapsodia

  Risotto cu fructe de mare
  Risotto with seafood
  Risotto con frutti di mare

  
  
  

  Carne - Meat - Secondi di carne

  

  Repertorium

  File de vită cu sos de piper verde
  Beef fillet with green pepper sauce
  Filetto di vitella al pepe verde

  

  Corale

  File de vită la grătar
  Grilled beef fillet
  Filetto di vitlla alla griglia

  

  Canzonetta

  Foie gras cu prune, Armagnac şi icre roşii
  Foie gras with prunes, Armagnac and red caviar
  Foie gras con prugne, Armagnac e caviale rosso

  

  Inno

  Medalioane de miel la grătar
  Grilled lamb medalions
  Medaglioni di agnelo alla griglia

  

  Toccata

  T-bone la gril
  Grilled beef t-bone steak
  Bistecca Fiorentina alla griglia

  
  
  

  Peşte - Fish - Secondi di pesce

  

  Variazione

  Peşte de mare în sare marină
  Sea fish in sea salt
  Pesce di mare al sale marino

  

  Sonata

  Medalioane de somon crocante cu seminţe susan şi sos de piper verde
  Crunchy salmon medallions with sesame seeds and green pepper sauce
  Medaglioni di salmone croccante con semi di sesamo e salsa al pepe verde

  

  Alborada

  Mix de peşte de mare la grătar
  Mixed grilled sea fish
  Misto di pesce di mare alla griglia

  

  Requiem

  Creveţi flambaţi cu vodcă cu sos citronette şi ulei cu rozmarin
  Flambed Prawns with vodka and citronette sauce and rosemary oil
  Gamberoni flambati alla vodka con salsa citronette e olio al rosmarino

  

  Walzer

  Mix de peşte şi fructe de mare prăjit
  Fried mixed fish and seafood
  Fritto misto di pesce e frutti di mare

  
  
  

  Garnituri - Contours - Contorni

  

  Arioso

  Legume la grătar
  Grilled vegetables
  Verdure alla griglia

  

  Bolero

  Cartofi noi cu rozmarin
  Novelle potatoes with rosemary
  Patate novelle con rosmarino

  

  Coro

  Mousse de cartofi cu cremă sfeclă roşie
  Potato mousse with red beetroot cream
  Mousse di patate con crema di barbabietola rossa

  

  Polka

  Orez sălbatic
  Wild rice
  Riso selvatico

  

  Milonga

  Morcovi baby cu broccoli sote
  Baby carrots with broccoli sote
  Carote baby con broccoli sote

  

  Ragtime

  Sote de ciuperci porcini
  Porcini mushrooms sote
  Sote di funghi porcini

  

  Tarantella

  Focaccia cu rozmarin
  Focaccia with rosemary
  Focaccia con rosmarino

  
  
  

  Desert - Desserts - Dolci

  

  Allegro

  Sufleu cu o inimă caldă ciocolată neagră cu îngheţată de mentă
  Soufflé with a warm heart of dark chocolate and mint ice cream
  Soufflé con cuore caldo al cioccolato fondente con gelato alla menta

  

  Pizzica

  Prăjitura plăcerii
  Pleasure cake
  Torta del piacere

  

  Rondo

  Piramidă ciocolată
  Chocolate pyramid
  Piramide di cioccolata

  

  Scala

  Tort Scala însiropat cu cafea
  Scala cake moistured in coffee
  Torta Scala affogato al caffe'

  

  Nuevo tango

  Fantezie de fructe cu Porto
  Fruits fantasy with Porto
  Fantasia di frutta al Porto

  

  Tammuriata

  Sorbet de lămâie
  Lemon sorbet
  Sorbetto al limone

  

  Gagliarda

  Înghetată mixtă
  Mixed icecream
  Gelato misto

  
  
  

• 
  

  

  Conceptul Boutique este conceptul care susţine personalizarea serviciilor, construind poveşti care să se potrivească cu unicitatea fiecărui client.

  Evenimentele, conferinţele şi întâlnirile business, dar şi vacanţele dumneavoastră, la noi vor purta amprenta profesionalismului unei echipe de elită şi a unei atmosfere distinse, Confort Boutique - atât de apreciat în întreaga lume.

  
  

  

  Rafinament degustat intre prieteni

  Click pe imaginea alaturata pentru galeria foto.
  
  Bucuresti, 21 martie, 2011 - Hotelul Scala din Bucuresti a fost in acest weekend gazda unui eveniment savuros de arta culinara, sustinut de Serge Pomada, celebru chéf francez, cu sprijinul Academiei franceze de studii in domeniul hotelier, pentru cativa amatori de gatit intre si pentru prieteni. Sub semnul relaxant si irezistibil al conceptului de "Degustare intre prieteni", trei cursanti, ghidati de maestrul Serge Pomada, au pregatit vineri, 18 martie a.c., o cina frantuzeasca de mare rafinament, pentru prietenii lor. Sambata, 19 martie, a avut loc o a doua etapa a acestui eveniment, la care a participat alta grupa de cursanti amatori, insotiti de prietenii lor.

  

  Arta e vino

  Click pe imaginea alaturata pentru galeria foto.
  
  Hotel Scala Bucuresti impreuna cu Crama Italiana Fontana Fredda au organizat, pe 24 septembrie, o degustare de vinuri italiene si o expozitie de arta semnata de D-na Oana Forgaci Pavelescu. Invitatii s-au delectat cu un meniu special pregatit si cu vinuri din colectia prezentata.

  

  Real Cuban Flavours

  Click pe imaginea alaturata pentru galeria foto.
  
  Seara cu parfum de Havana si ritmuri cubaneze la Hotel Scala Bucuresti, unde s-a scris inca o pagina din istoria faimoaselor trabucuri. Invitata speciala, Carmen Luiza Rodriguez Loiraz a creat, printr-o demonstratie live, un moment special, dezvaluind cite ceva din magia artei torcedorului.

• Personalizeaza

  Eveniment: ZI DE NAŞTERE ZI ONOMASTICĂ LOGODNĂ BOTEZ NUNTĂ BUSINESS LUNCH LANSARE DE CARTE LANSARE DE PRODUS SĂRBĂTORIREA UNEI REUŞITE ALTFEL DE EVENIMENT     Nr. de persoane:

  Nume:

  Telefon/E-mail:

  Meniu mancare:
  (meniu personalizat dorit)

  Meniu bauturi:
  (meniu personalizat dorit)

  Descirere amenajare/decorare sala:

  Ambianta muzicala:

  Fotograf si cameraman:

  Alte cerinte: